Juan Manuel Umbert

Emprendedor, investigador y consultor

Juan Manuel es curioso por naturaleza y apasionado de la gastronomía, la tecnología, ciencia y diseño. Siempre se ha sentido vinculado al mundo de la innovación, desde muy joven se involucró en el ecosistema Startup de Barcelona, lo que le llevó a aprender de diversas disciplinas y profesionales. En 2017, fue seleccionado por un programa de innovación para hacer un viaje de disrupción sobre el sector de la gastronomía, haciendo un recorrido por toda España donde ha colaborado con los departamentos de I+D de lugares como: Fundación Alicia, IRTA, Celler de can Roca, Mugaritz, Azurmendi entre otros. Una experiencia en la que se nutrió del ecosistema más experimentado y en la que expandió sus conocimientos. En el a o 2018, co-fund “Makeat”, un estudio de innovación, diseño y desarrollo de producto para el sector gastronómico consciente. En 2020, durante la época del CoVid 19, desarrolló una iniciativa que nació de la solidaridad del mundo de la gastronomía con el objetivo de cocinar y distribuir menús saludables, ricos y equilibrados para las personas más desfa- vorecidas de su ciudad, la mayoría de ellas sin hogar. Después tres meses, con un equipo de 56 voluntarios, consiguieron alimentar a 50.000 personas que estaban durmiendo en la calle, se habían quedado sin recursos o gente mayor que no podía salir de casa. Todo ello fue gracias a la colaboración de m s de 100 empresas y particulares.